Curso de Cocina Hindú (Octubre 2009)

Nuevo Curso de Cocina Hindú

MIÉRCOLES 18 A  LAS 19,00 hs.

En Cocina Künzel se llevó a cabo el primer curso de Cocina Hindú Ortodoxa Vegetariana.

Un grupo de personas disfrutaron ya prendieron de la magia de una de las cocinas más sabrosas y místicas del mundo.

Pablo Künzel en plena clase

Con un programa de más de treintas platos, en clases demostrativas, amenas y simpáticas, realizando un viaje por los grandes sabores y las bases de los condimentos que influenciaron en todo el mundo.

Proyecto Rosario Habitat (2009)

El Programa Rosario Hábitat es una iniciativa que surgió en la ciudad de Rosario para hacer frente al problema de los asentamientos informales desde una perspectiva global y con la participación activa de la población de dichos asentamientos. Una de sus ramas es la capacitación de chicos entre 16 y 25 años en diferentes oficios.

Durante este año, Cocina Künzel está capacitando dos grupos de 20 chicos con resultados sorprendentes, lo cuáles, al terminar el curso, tendrán una herramienta importante para insertarse en el mercado laboral.

Chicos degustando Pavlova ( Merengues cocidos con frutas)

Chicos en plena tareas

Nuevos Cursos en Cocina Künzel (2009)

Programa:

Bases

• Yogur casero (dahi)
• Aceite de Manteca (ghi)
• Queso Casero (panir)
• Garam Masala

Arroces

• Arroz Bengalí  (pushpana)
• Arroz con limón (nimbu chawal)
• Arroz con coco y jengibre (nariyal chaval)

Dales (Legumbres)

• Sopa de arvejas, espinacas y leche de coco
• Estofado de garbanzos con Tomates ( tamatar chana dal)

Panes

• Chapatis
• Pan de harina de garbanzo ( besan roti)
• Pan de sésamo ( til puris)
• Tortillas rellenas de papas y especias ( masala dosas)

Entremeses y Vegetales

• Samosas de Coliflor y arvejas ( ghobi matar samosas)
• Samosas de Berenjenas y Aceitunas ( baigan samosas)
• Vegetales rebozados en harina de garbanzo y especias ( Pakoras)
• Croquetas fritas de Zanahorias ( gajar vadas)
• Albondigas de coliflor y repollo ( ghabi alu kofta)
• Puré de berenjenas y tomates ( maha brinjal)

Raitas

• Ensalada de papas con yogur (alu raita)
• Raita de pepinos con yogur ( kheera raita)
• Raita de camotes, yogur y almendras (shakardand raita)
• Perlas de harina de garbanzos ( bundi raita)

Chatni o Chutney

• Chatni de Ananá (mithi chatni)
• Chatni de tomates
• Realish de Peras, Manzanas y Chcolo

Dulces

• Burfi con leche y almendras (khara burfi)
• Budín de sémola con caramelos y frutos secos (halava)
• Postre de Zanahorias, leche y nueces (gajar halava)

Bebidas

• Limonada de jengibre y menta ( adrak nimbu pani)
• Nectar de almendras y naranjas ( badaam pani)
• Té especiado ( chae)

Pedí información al 421-3805. Cupos limitados.

Desayuno Slow para prensa en Cocina Künzel

El viernes 28 de Agosto, Slowfood Rosario, organizó en Cocina Künzel, un desayuno para presentar el nuevo Convivium a la prensa rosarina.

Nuevo Grupo (Jul 2009)

Comenzó un nuevo Grupo de Cocina Terapia en Cocina Künzel, los martes a las 19,30 horas.

Cocineros, Gastronómicos, Ejecutivos, Estudiantes, Aficionados,  de todas las edades, de todos las profesiones, ya son muchas las personas que se adhieren al movimiento de Cocina Terapia en Cocina Künzel