Bureau Creativo de Arte & Cocina
En 1998, desarrollé un grupo de trabajo llamdado BUREAU CREATIVO DE ARTE & COCINA, que su objetivo era escencialmente organizar y asesorara negocios gastronómicos categorizando a la cocina como arte y brindando un servicio integral.
Principalmente estaba formado por Ruben Lombardosi en diseño gráfico de cartas, logo y publicidad, Liliana Araujo en organización, arquitectura y decoración, Pelusa FrenKel y yo, Pablo Künzel en organización de cartas y menús, capacitacion y organización.
Brindábamos un servicio integral para aquellos que querían abrir un negocio gastronómico, o simplemente reformarlo y darle un nuevo brillo.
La escencia de todo ésto, más allá de una rentabilidad económica, era acercárnos a la idea de tomar a la cocina y su mundo como arte, por lo tanto manejábamos ese criterio tratando de asociarla con la pintura, escultura y otras formas de arte.
En nuestro stand que presentábamos en las diferentes exposiciones, tratábamos de mostrar esto y había realizado junto a la ayuda incomparable de LIliana Araujo, una caja negra asimilando a una obra de Henry Matisse, uno de los pintores que más me deslumbra. El mantel diseñado y cocido por la mismísima Araujo, trataba de representar notas de Gustav Klimt.
Y exhibíamos muestras de platos decorados artísticamente, realizados con mi compañera de Catering, Pelusa Frenkel y mi amigo y Chef Patissier Carlo Maria Berdou.
También dábamos degustaciones de diferentes productos y dictaba clases magistrales para los visitantes.
Además de pasar grandes amigos como uno de los mejores Chefs Patissier de la Argentina, el Sr. Roberto Gonni.
Y como siempre, no podia falta la prescencia y el apoyo de mis queridos padres.
La idea era extraordinaria, pero como una idea extraordinaria sola sin un buen desarrollo no consiguió crecer, después vino Brasil, el grupo se abrió y la idea lentamente se desvaneció. Sin embargo estuvimos casi dos años juntos realizando excelentes trabajos de organización y aperturas.
