Congreso IDEA Pinamar (1992)
El majestuoso Hotel del Bosque, Pinamar
Por primera vez, después de haber tomado la cocina de Hotel Tunquelén de Bariloche, me llamaron del HOTEL DEL BOSQUE, PINAMAR. para cocinar en el congreso de IDEA (Instituto para el desarrollo empresarial de Argentina).
El staff de cocineros que enfrentamos ese desafío
Éramos tres chefs y la cantidad de comensales 400, entre ellos los empresarios más destacados del país y nuestro presidente, para ese entonces, Carlos Saúl Menen, quién vino personalmente a felicitarnos por el almuerzo.
Pablo Künzel junto a Presidente Carlos Saúl Menen
Era mi primera vez que cocinaría para tantas personas y todo debía salir además de excelente, en punto.
Servimos un Cocktail de Langostinos, un tournedou con Hongos patagónicos y mil hojas de Papas y una delicia Helada con Frutas Rojas.
Todo salió excelente y después de tanto trabajo nos recompensaron con un asado gauchesco debajo de los pinares.
Y yo continué yendo repetidas veces a trabajar al Hotel del Bosque, fue la entrada para mi posterior trabajo en el Hotel Algeciras, también de Pinamar.
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