Para la Expogourmandise del 96 fui convocado para hacer una lectura de platos a base de cerveza Guiness.
En esa ocasión acudí a mis orígenes sajones y preparé “Knochen rellenos de Ciruelas y Panceta, sobre salsa de Cerveza negra Guiness y Canela y violetas comestibles”.
Pablo Künzel sirviendo los Knochen
Éramos varios cocineros los que participamos y [...]
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