Clase en el Portal de Rosario (2006)
En Octubre del 2006 tuve el agrado de ser convidado a dar una clase magistral en el patio de comidas del Shoping del Portal de Rosario, auspiciado por el Hotel Riviera dónde para ese entonces cocinaba. En ese ciclo habían cocinado Dolli Irigoyen, Martiniano Molina, Donato, entre otros conocidos chefs.
Pablo Künzel junto a su asistente Alejandro Menedez
Junto amí estaban mis asitentes y cocineros del Hotel Alejandro Menendez y Matias. Quienes me ayudaron y asitieron todo el tiempo.
La clase fue dedicada a los Risottos y cociné dos versiones de ellos: Un risotto negro de Setas y Hongos Patagónicos; y el otro, un risotto con trozos de Ave, Champignons, Tomates Cherrys, Azafrán y Parmessano.
Al final de la clase hicimos sorteo de regalos para todos los presentes y aclaré dudas culinarias a todas las amas de casa.
Pablo Künzel junto a sus asistentes Alejandro y Matias
y Sr. Damián Steckinger, gerente del Hotel Riviera
