Clase Expovinos Rosario (2005)

Pablo Künzel en plena clase demostrativa

En la ciudad de Rosario, año a año se cabo la Exposición “Sabores del Vino“, una de las exposiciones vitivinícolas más importantes del país, a la cual acuden bodegas de todo el país, además, de una gran variedad de productos regionales. Esta exposición es organizada por Augusto Saracco, reconocido gourmet local.
Durante la exposición había charlas sobre vinos, clases de Sommeliers, degustaciones y clase magistrales de hefs.
En el 2005 fui convocado a realizar una clase demostrativa junto a dos colegas: Marcelo Megna y Guillermo Calabrese.

 

Pablo Künzel junto a asistente Raúl Miranda

Mi acompañante Raúl Miranda, un cocinero de oficio, que para ese entonces era además mi subchef en el Hotel Riviera, tuvo la amabilidad de acompañarme y asistirme.

Cociné dos platos con base de vinos: Unas Costillas de Cordero con salsa de Merlot y Eneldo sobre Mangos glaseados y Papines andinos; el otro, un Strudel tibio de Peras y Frutas secas cocinadas al Malbec acompañado de queso Camembert ( mi preferido)

 

Mi antecesor, Marcelo Megna paso por la clase

 

Tuvimos un público cálido que se mostró interesado en las recetas recibiendo un gran aplauso al culminar.
También pasó Marcelo Megna, quien fue mi antecesor en el Hotel Riviera.

 

 

Julieta, mi sobrina, fue la fotógrafa oficial

 

 

Información relacionada:

 

http://www.augustosaracco.com.ar/

http://www.saboresdelvino.com.ar/expositores/organizacion.html