Pablo Künzel Chef

Se presentó el Cronograma de Rosario Gastronómica

03 may 2012 Dejar un comentario

by Künzel Pablo in Clases Magistrales, Encuentros, Evento

El pasado miércoles 25, la Intendenta Mónica Fein junto al Presidente de Rosario Cocina Ideas Augusto Saracco, el Secretario del Ente Turístico Rosario Héctor de Benedictis y el Arq. Rodrigo Pastor en representación de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica y Afines de Rosario presentaron en el Salón Carrasco del Palacio Municipal, el cronograma de actividades que se podrán disfrutar en Rosario Gastronómica 2012.

En su segunda edición, las Gran Semana de la Gastronomía Rosarina apuesta a duplicar las visitas a los restaurantes y a todas las actividades.

Este año, la novedad es el Foro que se centrará en la Innovación en el ámbito gastronómico, realizando un recorrido por los vinos, la cocina y el restaurante. Reconocidos profesionales  se darán cita en este Foro con el fin de generar un debate acerca del sector.

Pero la estrella de la semana serán los restaurantes asociados que ofrecerán un menú que contendrá entrada, plato principal y postre a sólo $65 (sin incluir bebidas). Los asistentes podrán disfrutar de: Lobby 360, Pobla Del Mercat, Locanda Valentino, Room 302, Le Gulá, D’Jembé, El Toto Asador Boutique, Takó Sushi, Chicharra, O’Connells, Doppio Zero, Restaurante Luxury del Hotel Plaza Real, Sana Sana, El Real, Dock Grill & Wine, Lorenzo y Sr. Arenero.

Para mayor información: www.rosariogastronomica.com

Cronograma de actividades:

Lunes 14 
18:00 horas: Clase de Chocolatería, a cargo de Bernardo Celaya y Erika Battcock.
Actividad gratuita con inscripción previa  4485662 /4491495 ó Bv. Oroño 408
Instituto Superior de Hotelería y Restaurateur (Bv. Oroño 408)

20:00 horas: Proyección de película gastronómica
Un toque de Canela, Grecia, 2003 – Actividad libre y gratuita
Cines del Centro (Rioja 1660 – 2do. piso)

Todos los restaurantes adheridos a Rosario Gastronómica ofrecerán un menú de tres pasos a un precio especial de $ 65.-
Degustación de Aperitivos (Cynar, Campari, Cinzano), todos los días en el circuito de restaurantes asociados.
Recomendaciones para maridar los menús de los restaurantes asociados, a cargo del Grupo Sommeliers de Rosario.

Martes 15 
15:00 horas. Visita guiada al Parque Huerta “Molino Blanco” y Clase de Cocina “Ideas ingeniosas para aumentar el uso de hortalizas en tu cocina”.
Actividad gratuita con inscripción previa en eventos@augustosaracco.com.ar ó tel. 5304418
Cupos limitados. Salida:  Bv. Oroño y Tucumán

16:00 horas. Clase “Los arroces en la cocina” a cargo de Guillermo Boffa
Actividad gratuita con inscripción previa: Tel. 4485662 /4491495 ó Bv. Oroño 408
Cupos limitados.
Instituto Superior de Hotelería y Restaurateur (Bv. Oroño 408)

17:00 horas. Clase “Menús regionales y técnicas modernas” a cargo de Luciano Nanni y Pablo Leivas
Actividad gratuita con inscripción previa: 4216923 – 4409037 ó 1ero. de Mayo 1676
Cupos limitados.
Escuela Hotelero Gastronómica de la Asociación (1ero. de Mayo 1676)

19:00 horas. Clase “Pastas y salsas contemporáneas” a cargo de Guillermo Boffa
Actividad gratuita con inscripción previa: Tel. 4485662 /4491495 ó Bv. Oroño 408
Cupos limitados.
Instituto Superior de Hotelería y Restaurateur (Bv. Oroño 408)

20:00 horas. Ciclo de Cine Gastronómico – La Cena
Centro Cultural Bernardino Rivadavia (San Martín 1080, 3er. Piso Sala F)

Todos los restaurantes adheridos a Rosario Gastronómica ofrecerán un menú de tres pasos a un precio especial de $ 65.-
Degustación de Aperitivos (Cynar, Campari, Cinzano), todos los días en el circuito de restaurantes asociados.
Recomendaciones para maridar los menús de los restaurantes asociados, a cargo del Grupo Sommeliers de Rosario.

Miércoles 16
Foro-debate con reconocidos profesionales de la gastronomía. “INNOVACIÓN en la gastronomía: la cocina, los vinos y el restaurante”
Hotel Presidente, Salón Nación (Corrientes 919)

Charlas:
-          10:00 – 12:00: La innovación en el Restaurante.
Disertantes: Guillermo Megna, Darío Gualtieri, Pietro Sorba, Luis Lahitte y miembros de Rosario Cocina Ideas
-          14:00 – 16:00: La innovación en la Cocina.
Disertantes: Alejandro Maglione, Luis Lahitte, Pietro Sorba, Darío Gualtieri, Jean Rodriguez (POA), y miembros de Rosario Cocina Ideas
-          16:00 Coffee Break
-          16:30 – 18:30: La innovación en los vinos: Ana Amitrano, César Moreno, Alejandro Maglione  y miembros de Rosario Cocina Ideas
Asistencia libre y gratuita.

20:00 horas. Ciclo de Cine Gastronómico – Big Night
Centro Cultural Bernardino Rivadavia (San Martín 1080, 3er. Piso Sala F)

Todos los restaurantes adheridos a Rosario Gastronómica ofrecerán un menú de tres pasos a un precio especial de $ 65.-
Degustación de Aperitivos (Cynar, Campari, Cinzano), todos los días en el circuito de restaurantes asociados.
Recomendaciones para maridar los menús de los restaurantes asociados, a cargo del Grupo Sommeliers de Rosario.

Jueves 17
17:00 horas. Clase de Cocina Magistral. “Una mirada de los cocineros de Rosario Cocina Ideas de la cocina tradicional rosarina”
Explanada del Museo Castagnino (Av. Pellegrini y Bv. Oroño)
Actividad libre y gratuita. No requiere inscripción.

20:00 horas. Ciclo de Cine Gastronómico – La Fiesta de Babette
Centro Cultural Bernardino Rivadavia (San Martín 1080, 3er. Piso Sala F)

21:00 horas. Festival de Cocina Brasilera de Innovación, a cargo del chef Jean Rodrígues, Porto Alegre, Brasil
Restaurante del Ros Tower.
Reservas:  banquetes@rostower.com.ar ó tel. 5299000 int. 271/ 549

Todos los restaurantes adheridos a Rosario Gastronómica ofrecerán un menú de tres pasos a un precio especial de $ 65.-
Degustación de Aperitivos (Cynar, Campari, Cinzano), todos los días en el circuito de restaurantes asociados.
Recomendaciones para maridar los menús de los restaurantes asociados, a cargo del Grupo Sommeliers de Rosario.

Viernes 18
15:00 horas. Clase de Pastelería, a cargo de Mariano Zichert
Actividad gratuita con inscripción previa en tel. 4255052 / 4470046 ó Bv. Oroño 355
Cupos limitados.
Gato Dumas, Colegio de Cocineros (Bv. Oroño 355)

17:00 horas. Clase de Cocina, a cargo de Oscar Jaskelioff
Actividad gratuita con inscripción previa en tel. 4255052 / 4470046 ó Bv. Oroño 355
Cupos limitados.
Gato Dumas, Colegio de Cocineros (Bv. Oroño 355)

18:00 horas. Cata de Vinos para Jóvenes. Introducción al mundo del Vino y Cata con charla sobre evaluación sensorial.
Museo Castagnino  (Av. Pellegrini y Bv. Oroño)
Menores de 30. Actividad gratuita. Cupos limitados.
Inscripción: eventos@augustosaracco.com.ar / Tel. 530 4418
A cargo de la Asociación de Sommeliers de Rosario

20:00 horas. Cine Gastronómico
Centro Cultural Bernardino Rivadavia (San Martín 1080, 3er. Piso Sala F)
Comer, beber, amar”, 120´, 1994, Taiwán. Director: Ang Lee.

Todos los restaurantes adheridos a Rosario Gastronómica ofrecerán un menú de tres pasos a un precio especial de $ 65.-
Degustación de Aperitivos (Cynar, Campari, Cinzano), todos los días en el circuito de restaurantes asociados.
Recomendaciones para maridar los menús de los restaurantes asociados, a cargo del Grupo Sommeliers de Rosario.

Sábado 19
16:00 horas. Taller del Gusto para Niños
Un recorrido a través del juego donde los niños tendrán la oportunidad de entrenar sus sentidos y adquirir nociones generales de cata.
Museo de los Niños  (Junín 501)
Costo: Niños $35 / Mayores de 13 años $10 / Menores de 2 años, jubilados y docentes gratis
A cargo de Slow Food Convivium Rosario

Contacto de Rosario Cocina Ideas:
Magalí Pagani
(0341) 530 4418 – 153 519 747