29 Jul
Comenzó un nuevo Grupo de Cocina Terapia en Cocina Künzel, los martes a las 19,30 horas.
Cocineros, Gastronómicos, Ejecutivos, Estudiantes, Aficionados, de todas las edades, de todos las profesiones, ya son muchas las personas que se adhieren al movimiento de Cocina Terapia en Cocina Künzel
23 Ago
“IGA” (Instituto Gastronómico Argentino), el instituto con mayor cantidad de sedes y alumnos que hay en Argentina, ha decidido abrir nuevas casas en el país vecino Brasileño.
Para este nuevo emprendimiento, contrató a Pablo Künzel chef para que redacte su curso en portugués adaptándolo a la cultura gastronómica brasileña, métodos de cocción, recetas, ingredientes, idiosincrasia, [...]
1 Mar
Durante el 2008 Pablo künzel formó parte del staff de docente del IGA (Instituto Gastronómico Argentino) de Rosario con más de 100 alumnos y dictando las materias cocina I y II.
Fue su reencuentro con la docencia, y descubrir que hay algo todavía más importante que cocinar algo sabroso y nutritivo y es: “ENSEÑAR CÓMO [...]
17 May
En el 2004, cuando llegué a Rosario, me convocaron para dar unos cursos específicos en el ISHyR ( Instituto Superior de Hotelería y Restaurante de Rosario). Esta institución fue unas de las pioneras en Rosario y la cocina fue organizada por Roberto Goni y Petty Bianchi. En aquél entonces, también había dado algunos [...]
25 Jul
Mis primeros pasos en la cocina profesional fueron allá para el año 90 cuando de casualidad me metí a hacer un curso de Cocina incentivado por un amigo de la familia.
En aquella época, no había escuelas de cocina, todavía no había explotado el boom gastronómico. las cocinas estaban llenas de cocineros de oficio, la [...]
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