4 Nov
Para la Expogourmandise del 96 fui convocado para hacer una lectura de platos a base de cerveza Guiness.
En esa ocasión acudí a mis orígenes sajones y preparé “Knochen rellenos de Ciruelas y Panceta, sobre salsa de Cerveza negra Guiness y Canela y violetas comestibles”.
Pablo Künzel sirviendo los Knochen
Éramos varios cocineros los que participamos y [...]
4 Nov
Para la Expogourmandise del 94 me convocaron para ser juez de diferentes concursos que se desarrollarían sobre la glamourosa expo que se llevaría a cabo en la Sociedad Rural.
Pablo Künzel degustando tragos junto a Emilio Garip
Fueron varios concursos como Tragos, mermelada de naranja y Cortes de verduras. Participaban profesionales y estudiantes de Gastronomía y el [...]
29 Oct
Para cuando Cuisine & Vins sacó su revista número 100, el Hotel Alvear, los subscriptores y los Chef, nos vestimos de gala. Cuisine & Vins tiró la casa por la ventana e hizo una enorme fiesta donde además de los mejores Vinos y Champagns había una variedad de comida increíble. Además del servicio minucioso y [...]
26 Nov
Después de la visita que La Checa hizo al Hotel Tunquelén, no solo me sacó varias notas en las revistas donde escribía para aquél entonces ( Sal y Pimienta – Cuisine y Vins) acerca de mi comida y panes artesanales, sino que además me invitó a participar del concurso de jóvenes chefs que se realizaría [...]
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