5 Feb
A mi regreso de Brasil y con ideas innovadoras, llegué a Rosario, ciudad en la cuál fui educado, con expectativas de conocer su mercado. A diferencia de Buenos Aires, Rosario ofrece un público exigente, con muy buen poder adquisitivo y una ciudad con una excelente calidad de vida.
Luego de haber dado unos cursos en el [...]
8 Nov
En el 2005 recibí un llamado inesperado del Sr. Emilio Neffa, Cónsul de Argentina en Belo Horizonte. Cuando vivía en Belo Horizonte había preparado una serie de cenas para el consulado pero en ese entonces estaba de chef en el Hotel Riviera y pleno Noviembre, mes de alta temporada de eventos ejecutivos y sociales en [...]
8 Nov
Ouro Preto es una de las ciudades mas lindas que he conocido. Más allá de su historia de Tiradentes, Esclavos, Oro, Conquista y Artistas, hay una ciudad increíblemente bella que emerge sobre las montañas llenas de Iglesias, recovecos, pasajes, museos, música y muy buena comida mineira.
La cocina Mineira es una de las cocinas que representa [...]
8 Dic
Después de mi paso por el “Hotel del Bosque” en Pinamar, el nuevo gerente del Hotel Algeciras, Javier Gismondi, con el que había trabajado ya el el Hotel Tunquelén de Bariloche, me convocó para unirme al equipo del Algeciras.
La temporada comenzaba el 15 de diciembre continuaba hasta la primera quincena de Marzo. [...]
4 Oct
Pablo Künzel en la mesa de tartas del Hotel Las Lengas
En 1994, me invitaron a participar en la organización de la apertura del Hotel LAS LENGAS en Ushuaia.
Para ese entonces era el chef ejecutivo del Hotel Tunquelén, de la misma empresa Mares Sur de Ana Maria Iachetti y flia. Llegué a tierra fueguina a comienzos [...]
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