En el 2005 recibí un llamado inesperado del Sr. Emilio Neffa, Cónsul de Argentina en Belo Horizonte. Cuando vivía en Belo Horizonte había preparado una serie de cenas para el consulado pero en ese entonces estaba de chef en el Hotel Riviera y pleno Noviembre, mes de alta temporada de eventos ejecutivos y sociales en [...]
Archivos de la categoría ‘Viajes’
8 Nov
Cocinero Argentino en Ouro Preto (2003)
Ouro Preto es una de las ciudades mas lindas que he conocido. Más allá de su historia de Tiradentes, Esclavos, Oro, Conquista y Artistas, hay una ciudad increíblemente bella que emerge sobre las montañas llenas de Iglesias, recovecos, pasajes, museos, música y muy buena comida mineira.
La cocina Mineira es una de las cocinas que representa [...]
4 Ene
Künzel en Lyon (1997)
Paul Bocuse y Pablo Künzel, Lyon, Francia
El súmmun de un cocinero del 2000 es encontrarse cara a cara con Ferran Adria, en la década del 80 y del 90 era encontrarse con PAUL BOCUSE. Tuve la suerte de conocerle personalmente, además de platicar algunas palabras.
En medio de la temporada de Enero del 97, estando a [...]
4 Sep
Künzel en Zarautz (1995)
Para el año 1995, fui por primera vez a España. Recorrí Madrid, Barcelona, San Sebastián y sus alrededores.
En San Sebastián me quedé unas semanas y me presenté en el Restaurante de Karlos Arguiñano en Zarautz con el fin que me dejaran hacer una pasantía. El cuñado de Karlos, Ricardo era el mananger del Restaurante [...]
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